Vi siete mai chiesti come vengono fatti quei bellissimi balloni di fieno che troviamo nelle campagne in questa stagione? Se non l’avete ancora scoperto, ve lo raccontiamo noi in questo articolo. Anche a Milano alcuni prati sono destinati alla fienagione:…
Dopo la preparazione del terreno in “minima lavorazione” (concimazione, aratura, spianatura e livellamento), tra aprile e maggio avviene la semina, che può essere effettuata secondo due metodi: in sommersione o in asciutta. Col primo metodo, la semina è detta “a…
Cari amici di Cascina Battivacco, è da quando è partito il lockdown che stiamo vivendo situazioni nuove e mai sperimentate prima, e noi, come piccola impresa, abbiamo cambiato in parte il nostro modo di lavorare. Abbiamo da subito cercato di…
E’ primavera ed è tempo di gustare i primi piselli freschi! La ricetta che vi proponiamo rispetta in parte quella tramandata nella regione del Veneto, dove il piatto “risi e bisi” è tipico tra Venezia, Verona e Vicenza. Abbiamo usato…
Voglia di risotto ai funghi “fuori stagione”? Nessun problema, i funghi essiccati che troviamo comodamente nei negozi di alimentari sono perfetti per condire e insaporire il nostro risotto. Noi abbiamo utilizzato per questa ricetta i porcini essiccati, abbinandoli al sapore…